সাম্প্রতি বাংলাদেশের দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলে দেখে দিয়েছে ভয়াবহ বন্যা। সেসব অঞ্চলে বন্যাকবলিতদের সাহয্যে দেশের সর্বস্তরের মানুষ স্বতঃস্ফূর্তভাবে অংশগ্রহণ করছেন। একটা মনবতাময় মনোভাব থেকেই সাধারণ মানুষ খাদ্যসামগ্রী বিতরণ করছেন।
বিভিন্ন জন বিভিন্ন ভাবে দূর্গতদের পাশে দাড়াচ্ছেন। কিন্তু অনেকেই বুঝতে পারছেন না, ত্রাণের জন্য ঠিক কী ধরনের খাবার দেওয়া উচিত।
অনেকেই ত্রাণসামগ্রীর মধ্যে বিভিন্ন ধরনের খাবার দিয়ে থাকেন, তার মধ্যে কিছু ক্ষেত্রে হিতে বিপরীতও হতে পারে। সুতরাং প্যাকেজটি এমনভাবে করা উচিত, যেখানে বিপর্যস্ত সময়ের প্রথম কয়েক দিন এ খাবার পাঁচ সদস্যের একটি পরিবারের ন্যূনতম পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে সক্ষম।
অনেকেরই হয়তো অজানা যে, ত্রাণসামগ্রীর প্যাকেজের ক্ষেত্রে বাংলাদেশ জাতীয় পুষ্টি পরিষদ, দুর্যোগ ব্যবস্থাপনা অধিদপ্তর ও জনস্বাস্থ্য পুষ্টি প্রতিষ্ঠানের যৌথ উদ্যোগে ২০২০ সালে একটি নির্দেশিকা তৈরি হয়। যে প্যাজটি পাঁচ থেকে সাতদিন পর্যন্ত একটি পরিবারের যথেষ্ট।
প্যাকেজটিতে আছে, ১২ কেজি চাল, পুষ্টিসমৃদ্ধ তেল ১.৪ লিটার, মসুর ডাল ১.৪ কেজি, ১.৪৫ কেজি চিড়া, আধা কেজি আয়োডিনযুক্ত লবণ, ২০০ গ্রাম চিনি বা গুড়, ২ কেজি মটর বা মুগ ডালভাজা। বলা আছে, ত্রাণের উপকরণে খেসারি ডাল দেওয়া যাবে না। কারণ, এই ডালে এমন একটি উপকরণ আছে, যা বেশি খেলে ল্যাথারিজম নামক রোগ হয়। চিনির বদলে গুড় দিলে তা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। দুর্যোগের সময় যেহেতু নানা ধরনের খাবার পাওয়া যায় না আর রান্নার সুবিধাও থাকে না, তাই ত্রাণ বাছাইয়ের ক্ষেত্রে এমন উপকরণ বেছে নিতে হবে, যেগুলোয় ভিটামিন ও খনিজ বেশি থাকে।
প্যাকেজটিতে প্রাথমিক ওষুধপাতিও দেওয়া যেতে পারে। তবে সেটা অবশ্যই ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করে দিতে হবে।
ত্রাণের কাজের সঙ্গে যাঁরা জড়িত, তাঁরা যদি বাংলাদেশ জাতীয় পুষ্টি পরিষদ, দুর্যোগ ব্যবস্থাপনা অধিদপ্তর ও জনস্বাস্থ্য পুষ্টি প্রতিষ্ঠানের এ নির্দেশিকা অনুযায়ী পাঁচ সদস্যের পরিবারের জন্য সাত দিনের একটা প্যাকেজ করে খাবার বিতরণ করেন, তাহলে দুর্যোগের সময় পীড়িতদের দুর্ভোগ কম হবে। পাশাপাশি স্বাস্থ্যহানির আশঙ্কাও কমবে।
